قهوه ترک ویژه (روستیکو)
قهوه ترک ویژه
روش دم کردن قهوه ترک در خانه تا حدودی متفاوت از روش سنتی است. دو روش عمده برای دم کردن قهوه ترک در خانه عبارتند از:
روش سنتی:
– در این روش، قهوه به صورت پودر در ظرف مخصوص قهوه ریخته می شود.
– آب به آرامی اضافه می شود و ظرف روی حرارت ملایم قرار داده می شود.
– قهوه باید چندین بار به جوش بیاید تا طعم مناسب به دست آید.
– این روش زمان بر است و نیاز به مهارت و تجربه بیشتری دارد.
روش خانگی:
– در این روش از قهوه آسیاب شده استفاده می شود.
– قهوه را در یک قوری یا جوشنده مخصوص ریخته و آب جوش به آن اضافه می کنند.
– قهوه را به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهند تا دم بکشد.
– این روش سریع تر و آسان تر است و نیاز به مهارت کمتری دارد.
هر دو روش می توانند طعم و کیفیت قابل قبولی ارائه دهند، اما روش سنتی معمولاً طعم غنی تری دارد. انتخاب روش بستگی به ترجیحات فردی و امکانات موجود در خانه دارد.
دانه‌های قهوه عربیکا با درصد بالاتری از این نوع دانه‌ها بهترین انتخاب برای تجربه طعم و عطر سنتی قهوه ترک هستند. البته برای تنظیم عطر و طعم، ممکن است دانه‌های قهوه عربیکا با دانه‌های قهوه ربوستا ترکیب شوند.
به منظور آسیاب کردن دانه‌های قهوه برای تهیه قهوه ترک، دستگاه آسیاب باید به گونه‌ای تنظیم شود که دانه‌های قهوه به حالت پودر نرم و ماسه‌ای آسیاب شوند. این نوع پودر قهوه باید دارای حالت ماسه‌ای باشد که به دلیل نوع خاص آسیاب مورد استفاده در این روش، قهوه ترک با کیفیتی برتر و عطری متمایز تهیه می‌شود.
30 درصد عربیکا
70درصد روبوستا
رست:مدیوم